josefinesmelodi

Vi uppmanas till en vegetarisk matdag i veckan för att minska den ökande köttproduktionen. Och vegetariskt behöver inte vara tråkigt! Jag var själv vegetarian i flera år, och jag äter heller kyckling än griskött. I veckan gjorde jag, efter lite inspiration av Linda, en fantastisk god vetetarisk lasagne. Testa vettja!

1 stort pkt. keso

1 pkt fetaost

1 burk kärnfria kalamataoliver, delade

1 ask delade körsbärstomater

1/2 påse babyspenad, grovhackad

 

Blanda detta i en skål.

 

Fräs 1 st. hackad purjolök i olivolja.

Tillsätt 1 st. burk krossadtomat, ev. med basilika och 5 dl. matlagningsgrädde och 3 msk. grön pesto. Tillsätt salt peppar och cayenpeppar efter egen smak.

 

Varva sedan lasagneplattor, kesoröran och tomatsåsen i en stor form. Strö en påse riven ost på toppen. In i ugnen i 225 grader i ca 20 min. eller tills lasagnen fått en fin färg. KLART! 

 

/Josefine